Schwarzwald torta pravi je klasik među tortama. Sada donosimo jednu novu varijantu, s bijelom čokoladom, bez pečenja…
Sastojci:
Kora:
▪ 250 g mljevenog keksa
▪ 50 g mljevenih lješnjaka
▪ 2 Žlice bijele linolade (ili eurokrema)
▪ 100 g istopljenog margarina
▪ 100 ml mlijeka
Malina sloj:
▪ 200 g svježih ili smrznutih malina
▪ 2 Žlice šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 1 žlica gustina
▪ 2 žlica vode
Bijeli sloj:
▪ 400 g krem sira ( maskarpone )
▪ 140 g prah šećera
▪ vanilin šećer
▪ 250 ml slatko vrhnje
▪ 2 kremfixa (ako želite baš čvrstu tortu, onda stavite 1 želatinu)
Ganaš:
▪ 100g bijele čokolade
▪ 50ml slatkog vrhnja
Priprema:
1. Za koru pomiješati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa i odložiti u frižider.
2. Za prvi sloj skuhati maline sa šećerom, vanilin šećerom. Gustin pomiješati s vodom i dodati u provrele maline, uz neprekidno miješanje kuhati dok se ne zgusne. Prohladiti nekoliko minuta, zatim rasporediti po kori i opet odložiti u frižider.
3. Za bijeli fil kratko umutiti krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodati neumućeno slatko vrhnje, pa mutiti nekoliko minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Na kraju dodati kremfix ili želatinu, opet umutiti i polako rasporediti po malinama. Ponovo odložiti u fržider.
4. Na kraju istopiti slatko vrhnje i čokoladu na srednjoj temperaturi, kuhati i miješati dok se ne istopi. Polako prelije preko bijelog fila i vratiti u frižider na najmanje 3 sata.
Ovu prekrasnu tortu pripremila je (i fotografirala) Lidija Vulić-Ćurić
