“Juneće šnicle, za razliku od telećih, moramo malo duže termički obrađivati i da bi bile potpuno mekane moramo ih dinstati određeno vrijeme.
Naše su ispale mekane kao puter i kao što se može vidjeti – režemo ih samo vilicom. Saft je preukusan i zaista se trud isplati, dobit ćete sve komplimente.
Sigurno najmekša junetina koju smo probali.”
Sastojci:
Juneće šnicle ( ruža ili but )
luk
paprika
paradajz
mrkva
bijeli luk
začini : sol, biber, ružmarin
1 kašika brašna
Juneće šnicle rezati na komade i rastanjiti čekićem. Bockati nožem i začiniti sa obe strane : sol i biber
Mariniramo ih u ulju i ružmarinu i ostavljamo u frižider do upotrebe
Propržiti luk 2 minute nakon čega ćemo dodati meso i sve zajedno pržiti 5 – 10 minuta. Začinit ćemo sa malo slatke paprike te dodati i bijeli luk
Nakon 10 minuta dodajemo i ostalo povrće : papriku, mrkvu i paradajz
Dinstamo 15 minuta
Nakon 15 min doljevamo 200 ml vode prvi put i dinstamo još 15 minuta
Dodajemo još 200 ml vode i dinstamo dodatnih 15 minuta
Izvadimo meso i blendamo ili pasiramo povrće, te vratimo meso i doljevamo 400 ml vode. Dinstamo sve zajedno 20 minuta
U zdjelici pomiješati kašiku brašna i malo hladne vode te dodati u naš saft. Ostavimo još 10 minuta na plati i naše šnicle su gotove. Začiniti na kraju po ukusu.
Mekane i sočne, režu se vilicom a saft je zaista preukusan.
Izvor: Kuhinja za 10
