Ovo je jedna poštena, klasična torta, bez trikova i instant rješenja. Recept je mnogo puta provjeren i jednako toliko puta hvaljen.
Sastojci:
Kore: (mjera za jednu, prave se ukupno 3)
- 3 jaja,
- 4 kašike šećera,
- 3 kašike brašna
Za dvije kore još po:
- 1 kašika kakaa,
- 20 g rastopljene i ohlađene čokolade
Preljev za kore:
- 250 g šećera,
- 250 g vode,
- malo soka od limuna
Bijeli fil
- 750 ml mlijeka,
- 10 kašika šećera,
- 6 kašika oštrog brašna,
- 250 g maslaca
Smeđi fil:
- 80 g čokolade,
- 10 kašika šećera,
- 6 kašika mlijeka,
- 125 g maslaca,
- 250 g mljevenih oraha
Priprema:
Kore:
Umutiti jaja sa šećerom u gustu masu, pa špatulom umiješati brašno blago prevrćući. Masu sipati u podmazan i brašnom posut okrugli pleh promjera 28 cm. Peći dok blago ne porumeni (petnaestak minuta).
U sljedeće dvije kore dodati po kašiku kakaa i po 20 g otopljene i prohlađene čokolade.
Ukupno se peku 3 kore, dvije tamne i jedna svijetla.
Bijeli fil:
Skuhati u mlijeku šećer i brašno, pa u prohlađeno dodati umućen maslac.
Smeđi fil:
Prokuhati (do vrenja) mlijeko, šećer i čokoladu, dodati maslac i mljevene orahe.
Slaganje:
Svijetlu koru podijeliti na osam dijelova (kriški). Svaki premazati smeđim filom i uviti u kiflice.
Tamnu koru premazati bijelim filom, po obodu poredati kiflice, sredinu ispuniti smeđim filom kojim treba premazati i preko kiflica.
Preklopiti drugom tamnom korom, pa premazati bijelim filom.
Ukrasiti po želji.
Izvor: Jekin kapric
