Minestrone, što na italijanskom znači ‘velika supa’, jedno je od onih jela s kojima jednostavno ne možete pogriješiti, a struktura mu je negdje između supe i čorbe.
Ovo jelo sa šampinjonima gotovo je za manje od pola sata, a vi ćete uživati u svakom zalogaju
Ovo ukusno jelo možete poslužiti i sa krutonima od ostataka hljeba, a vjerujemo da će i vaši ukućani biti oduševljeni ovim okrepljujućim i mirisnim ugodnim obrokom, idealnim za tmurne jesenje i zimske dane.
Sastojci:
400 g sjeckanog paradajza iz konzerve
1 luk prethodno isječen na kockice
100 g šparoga
1 sjeckana tikvica
2 stabljike seckanog celera
300 ml povrtnog temeljca
30 g tjestenine za supu ili špagete)
2 šake salate od potočarke
šaka smrznutog graška
začinsko bilje po ukusu (peršun, timijan, bosiljak…)
sjeckani peršun
so, mljeveni crni biber, kašika suncokretovog ulja
Priprema:
Zagrijte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte vrhove luka i šparoga. Pustite da se prži nekoliko minuta. Sada dodajte tikvice i celer, uz čorbu od povrća i pustite da se kuva. Dodajte mješavinu paradajza i začinskog bilja, podižući vatru na srednje jaku. Dodajte tjesteninu u činiju
Tjesteninu ili špagete izlomite na veoma male komade i dodajte ih u šerpu. Pokrijte i kuvajte 10 minuta, povremeno mešajući. Dodajte potočarku, grašak i promiješajte i ostavite da kuha još minut. Dodati peršun, po potrebi začiniti solju i biberom uz kratko mješanje. Poslužite dok je vruće. I ukusno!
