Znali smo da je zeleniš jako zdrav, ali jesmo li znali za koliko “šije” ostale namirnice po svojoj hranljivoj vrednosti?
Dženifer di Noja sa univerziteta Vilijem Peterson želela je da utvrdi koje namirnice su “najgušće napakovane” hranljivim sastojcima. U obzir je uzela 17 sastojaka koji, prema stručnjacima za ishranu Ujedinjenih Nacija i Medicinskog instituta, jesu najvažniji za dobro zdravlje i smanjenje šansi za srčana oboljenja i rak: kalijum, vlakna, proteini, kalcijum, gvožđe, folna kiselina, cink i vitamini A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E i K.
Zatim je sračunala koliko hranljivih sastojaka svaka namirnica sadrži po kaloriji energije koju pruža (zasnovano na dnevnom unosu 2.000 kalorija). Na taj način, saznajemo koja namirnica obezbeđuje najviše hranljivosti po kaloriji.
Mada ova lista ne uključuje sve fitohemikalije i primese koje povećavaju hranljivu vrednost, ona ipak pruža dobar orijentir prilikom kupovine hrane ili pravljenja jelovnika. Prva na listi, potočarka, dobila je čak 100 poena, a poslednja, žuti grejpfrut, 10,47. Pogledajte listu:
Potočarka
Kineski kupus
Blitva
Cveklino lišće
Spanać
Zelena salata
Peršun
List rotkve
Slačica
Vlašac
Lisnati kelj
List maslačka
Crvena paprika
Rukola
Brokoli
Bundeva
Prokelj
Mladi luk
Keleraba
Karfiol
Kupus
Šargarepa
Paradajz
Limun
Salata “ajsberg”
Jagode
Rotkvice
Tikvice
Pomorandža
Limeta
Grejpfrut – ružičasti i crveni
Jestiva repa
Rotkva
Kupina
Praziluk
Slatki krompir
Žuti grejpfrut
Izvor: TIME
