U toku duge historije žalfija / kadulja je bila simbol plodnosti, dobrog zdravlja i dugog života.
Danas je kadulja pomalo zaboravljena, ali u našem narodu se ipak čuvaju moći ove biljke.
Jedna od omiljenijih biljaka naših krajeva, kadulja, nosi službeni naziv Salvia officinalis.
Ime joj dolazi od latinske riječi salvus, što znači spašen, odnosno zdrav. A zbog svojih izuzetnih svojstava, kadulja ili žalfija, kako je još zovu, zaista sa velikim pravom nosi taj naziv.
U prošlom stoljeću bila je jedan od većih izvoznih brendova bivše Jugoslavije. Dalmatinska kadulja se u golemim količinama izvozila u Sjedinjene Američke Države pod nazivom “Dalmatian sage leaves”, a imala je i registriranu oznaku brenda pod tim nazivom.
U Americi su je koristili kao prirodni konzervans te začin za mesne i riblje konzerve.
MED SA LISTOVIMA ŽALFIJE
Pripremite staklenku, listove kadulje i domaći med. Ako koristite svježe listove biljke, trebat će vam toliko da popunite polovicu tegle, a u slučaju da imate suhe, stavljajte ih do četvrtine posude.
Prije stavljanja listova teglicu dezinficirajte tako da je isperete kupućom vodom.
Stavite kadulju, zalijte medom, promiješajte, zatvorite teglu te ostavite četiri tjedna na suhom i tamnome mjestu.
Ovaj med će biti blagotvoran kod problema s dišnim putevima i upaljenim grlom.
OTOPINA ZA AKNE ILI RANE:
U pola litre kipuće vode poparite tri velike žlice kaduljina lišća, poklopite i ostavite da stoji preko noći. Ujutro procijedite i preselite u čistu bočicu koja se može zatvoriti.
Otopinom možete umiti lice ako se pojave akne ili ekcemi te očistiti rane ili čireve.
VINO OD ŽALFIJE ZA JAČANJE ORGANIZMA:
Vino od kadulje vrlo je korisno protiv anemije i za jačanje rekonvalescenata nakon operacije ili težih bolesti.
Vino se dobije tako da jednu žličicu kadulje prokuhate u šalici dobrog crnog vina.
Procijedite i pijte tijekom sedam dana, pa nakon sedam dana ponovite ako je potrebno.
RECEPT ZA SIRUP OD ŽALFIJE:
Za pripremu sirupa trebat će vam 300 grama cvjetova kadulje, 50 grama limunske kiseline, tri litre vode i 2,5 kg šećera.
Cvjetove biljke i limunsku kiselinu zakuhajte u vodi te pustite da sve odstoji 24 sata.
Potom ocijedite kroz gazu te dodajte u tekućinu šećer i ponovno zakuhajte.
Još vrući sirup ulijte u boce i dobro zatvorite, a čepove prethodno u toploj vodi dezinfikujte.
Sačuvajte i vi ove moćne recepte od žalfije, isplati se.
