Ova torta je raj za nepce! Ljudi moji, toliko je lagana, kremasta i ukusna da joj je tesko odoliti.
Kombinacija prhkog tijesta, krema od vanilije i malina i beze kore posute listicima badema… ma, cist hedonizam, vjerujte mi na rijec!
Prhko tijesto:
- 4 zumanjka
- 80 gr secera
- 150+ gr brasna
- malo vanilije
- pola praška za pecivo
- 100 gr maslaca
Od navedenih sastojaka zamijesiti glatko tijesto. Mozda ce vam biti potrebno vise brasna od navedenog, dok ne dobijete kompaktno tijesto. Ostaviti u frizider da se hladi dok pripremate drugu koru.
Beze sloj:
- 4 bjelanjka
- 180 gr secera
- prstohvat soli
- 100 gr listica badema
Mutiti bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne postanu cvrsta na dodir. Dodavati secer postepeno i mutiti dok ne dobijete cvrsti, sjajni saum.
Tijesto izvaditi iz frizidera i podijeliti na dva dijela.
Fil od malina:
- 400 gr malina
- 1 kasika secera
- 1 puding od maline ili vanilije
- 100 ml vode
Maline staviti u serpicu sa secerom i 50 ml vode i prokuvati. Puding razmutiti sa preostalih 50 ml vode i dodati u maline. Mijesati dok se smjesa ne zgusne. Ostaviti da se prohladi.
Krema od vanilije:
- 700 ml mlijeka
- 120 gr secera
- 1 puding od vanilije 4 kasike gustina
- kasika arome vanilije
- 3 jaja
- 100 gr maslaca
- 200 ml slatkog vrhnja
500 ml mlijeka staviti da se kuva sa secerom i vanilijom. Puding, gustin i jaja umititi sa 200 ml mlijeka i dodati u prokuvalo mlijeko. Mijesati par minuta dok se ne zgusne. Odmah pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohladjeno dodati maslac sobne temperature i prethodno umuceno slatko vrhnje.
Slaganje: kora, pa fil od maline, na njega krema od vanilije i odozgo kora.
Izvor: my_sweet_cookbook_
