Svečana bela čorba za slave i praznike.
Uvek skuvam pun lonac pa je jedemo dva dana. Meni dovoljna kao obrok i uvek se sipa tanjir, dva više.
Recept za belu čorbu koja se najčešće pravi za slave, praznike, svadbe. Ja je kuvam često, sasvim običnim danima jer je mnogo volimo.
Sastojci i priprema:
– oko 1 kg. pilećeg mesa (sa kostima, bez kostiju je to oko 600 gr. čistog mesa)
– 200 gr. paštrnaka
– 200 gr. peršuna
– 350 gr. šargarepe
– 400 gr. krompira
– 250 gr. luka
– 100 gr. celera
– 1 čen belog luka
– 150 gr. graška
– lovorov list
– lišce peršuna
– so, biber, vegeta (suvi začin) sve po ukusu
Legir:
– 200 gr. kisele pavlake
– 1 jaje
– sok od jednog limuna
– 100 gr. maslaca ili ulje
– 1 puna kašika brašna
U lonac stavite meso nalijte 5 litara vode i neka krene da kuva. Ogulite svo povrce, operite ga i stavite u lonac zajedno sa mesom. Sve neka kuva dok ne omeksa. Izvadite iz supe, ostavite da se hladi pa usitnite.
U lonac (drugi) rastopite maslac, kratko propržite brašno pa nalijte pola litre supe i promešajte. Dodajte iseckano meso i povrće, ostatak supe, peršunovo lišće i kuvajte još 15 – 20 minuta. U medjuvremenu dodajte začine.
Kada ste sklonili sa ringle u vrelu čorbu umešajte legir. Umutite jaje, pavlaku, limun. Prijatno!
Izvor: Serpica
