Mnogima poznati hljeb od heljde je ovih dana sve češće tražena namirnica zbog jedne veoma važne činjenice – on u sebi ne sadrži gluten.
Ovaj hljeb ima veoma prijatan okus, lako se probavlja u crijevima, a ono što je najvažnije jeste da ga veoma lako priprema kod kuće.
U pitanju je niskokalorična namirnica – ne goji, a slobodno mogu da je konzumiraju i dijabetičari.
DOMAĆI HLJEB OD HELJDE
Za pripremu domaćeg hljeba od heljdinog brašna potrebno vam je:
1 kesica kvasca (ili svjež kvasac po želji),
½ litra mlake vode,
500 grama heljdinog brašna,
kašičica soli,
kašičica šećera,
3 kašike maslinovog ulja.
Pravi se na ovaj način:
Sipajte heljdino brašno u veću posudu i u njega dodajte kesicu kvasca, so i šećer. Izmiješajte i dodajte maslinovo ulje.
Potom postepeno dodajite mlaku vodu i dobro zamjesite da se u potpunosti sjedini u masu.
Nakon toga, ostavite da tijesto nadođe oko pola sata do 40 minuta.
Uključite rernu na 250 stepeni da se ugreje, a u međuvremenu podmažite pleh i postavite tijesto u njega.Stavite da se peče oko 45 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
Jedan savjet: Gornji dio hljeba premažite sa malo maslinovog ulja kako bi korica bila ljepša i ukusnija.
HELJDIN HLJEB BEZ KVASCA
Za one koji nisu ljubitelji kvasca, postoji i alternativni recept koji ćemo podijeliti sa vama.
OD SASTOJAKA ĆE NAM TREBATI:
300 grama heljdinog brašna,
300 grama integralnog brašna,
100 grama ražanog brašna,
800 ml mlake vode,
1 kesica praška za pecivo,
kašičica sode bikarbone,
30 ml maslinovog ulja,
kašičica soli,
kašičica šećera.
Priprema je slična kao i u prethodnom receptu. Brašna dobro izmiješajte u jednoj posudi i zatim postepeno dodajite navedene sastojke.
Ono što predstavlja razliku kod ovako napravljenog hleba jeste da smjesa treba da odstoji duže, najbolje preko noći.
Ujutru je premjestite u podmazani pleh za pečenje i stavite u rernu da se peče oko 45 minuta na temperaturi od 200 stepeni.Beskvasni hljeb od heljde je spreman za posluženje.
KEFIR I HELJDINO BRAŠNO
Posebno preporučujemo kašu od heljdinog brašna i kefira, koja je izvrsna jer jača organizam, čisti krvne sudove, vraća vitalnost organizmu i eliminiše umor.
U zemljama istočne Evrope se smatra svojevrsnim eliksirom mladosti, a priprema je krajnje jednostavna.
OD SASTOJAKA ĆE NAM TREBATI.
1 kašika heljdinog brašna,
1 šolja kefira.
Sipajte kefir u šolju, a potom u nju dodajte heljdino brašno i dobro promiješajte.
Ukoliko želite, možete slobodno da dodate malo meda.
Ovu smjesu spremajte uveče i ostavite je preko noći u frižideru. Ujutru ponovo promiješajte i pojedite.
Ovo je idealan i zdrav doručak od kojeg ćete biti siti i zadovoljićete vaše potrebe do glavnog obroka.
NEKOLIKO ZANIMLJIVOSTI O HELJDI:
Kineski naučnici su sproveli nekoliko istraživanja, gde su došli do saznanja da proteini kojima obiluje heljda snižava nivo šećera u krvi.
Pored toga, količina skroba koji sadrži ova biljka predstavlja najbolji izvor energije za ljudski organizam, u odnosu na druge namirnice poput pšenice, zobi ili domaćeg krompira.
Osobama koje imaju problema sa spavanjem i bolovima u vratu, preporučuje se da zamene klasične jastuke punjene perjem ili sunđerima sa onima koji su napravljeni od heljde!
Tačnije, u pitanju su ljuske koje ostaju nakon procesa čišćenja zrna ove biljke.
Jastuci od heljde su idealno rešenje ukoliko želite miran san, jer potpuno prate liniju vratnog dela što omogućava prirodan položaj i udoban i miran san.
Vrijedi koristiti heljdu, napravite i vi neki od ovih recepata sa njom.
