Makedonske domaćice su i te kako poznate po sjajnim specijaliteta, a ni kod njih zima ne može da se zamisli bez dobre i kvalitetne zimnice.
Osim što Mađari imaju odličan recept za ljutenicu, obavezno spremaju i paprike u tegli koje su toliko ukusne zbog začina koje stavljaju.
Našim ženama će se svidjeti jer će probati nešto novo, a i cijela porodica će biti oduševljena.
Stare Mađarice oduvijek znaju šta valja i ne griješe u tome.
Sastojci koji su potrebni su za ovaj recept:
1 litar vinskog sirćeta
so
biber u zrnu
1 kilogram paprike
bijeli luk
svježi peršun
Priprema
1.Paprike oprati, osušiti i svaku presjjeći nožem
2.Ugrijati ulje ulje i pržiti paprike (oko desetak minuta)
3.Paprike slagati u tegle u redove
4.Između svakog reda staviti isjeckani peršun, očišćeni bijeli luk, lovorov list, so i biber po ukusu
5.Kad se tegla napuni prelijte paprike uljem u kome su se pržile i ostavite jedan dan da odstoji
6.Drugi dan paprike zaliti vinskim sirćetom i hermetički zatvoriti
7.Mogu odmah da se jedu
Pročitaj još:
Turšijske paprike punjene kupusom, bez konzervansa i sirćeta: Od sada ćete ih praviti svake godine! (RECEPT)
U ovaj recept ne ide ni vinobran
Sastojci: 3-4 kg kupusa, 5-6 kg žutih paprika, 5 l vode, 150 g soli.
Priprema:
Skinuti prvi sloj liski sa kupusa, obrezati korenje i oprati ga, pa izrendati u veću tepsiju. Paprike očistiti od peteljki i semenki, oprati ih pa ih poređati na tanjir obložen pamučnom krpom da se lepo osuše. Kupus prebaciti u vanglu, pa postepeno soliti sa dve supene kašike soli i rukama mešati da so dođe svuda. Ostaviti da stoji oko sat vremena.
Suve paprike iznutra pomalo posoliti, poređati u tepsiju i staviti da i one stoje oko sat vremena. U 5 l vode rastvoriti 150 g soli i mešati dok se so potpuno ne istopi.
Paprike do vrha puniti kupusom i ređati u plastičnu posudu. Ako vam je ostalo malo kupusa, poređajte ga preko i između paprika. Zatim preliti slanom vodom, koju ste prethodno promešali. Odozgo poklopiti tanjirom, pritisnuti i ostaviti da stoji 15 dana. Nakon toga zimnica je spremna za konzumiranje.
