Svi znamo da pšenica već hiljadama godina unazad služi kao osnovna sirovina ljudske ishrane, a to, imajući u vidu njena hranljiva i korisna svojstva, svakako nije ni čudo.
Cijela zrna ove žitarice su bogata izuzetno korisnim nutritijentima za naše zdravlje i organizam. Upotreba intgralne pšenice u ishrani je korisna i blagotvorno djeluje na čovjekov cjelokupan sistem.
Konzumacija kuvane pšenice na redovnom nivou može da djeluje preventivno na pojedina zdravstvena stanja, poput opstipacije i hemoroida.
Zrno pšenice je bogato beta karotenom, vitaminom E, kalcijumom, magnezijumom, fosforim i gvožđem. Pšenica ima veći udio proteina od svih ostalih žitarica.
Ljekovitost integralne pšenice je velika jer cijelo zrno pšenice predstavlja obilje vitamina i minerala.
Posebno su značajni vitamini B kompleksa, koji su izuzetno značajni za ishranu cjelokupnog ljudskog organizma, snagu i imunitet.
Evo za šta je sve korisna kuvana pšenica:
Skuvana integralna pšenica je izvrstan izvor hranljivih sastojaka, sa posebnim akcentom na hranljiva vlakna i minerale. Ona obezbjeđuje optimalnu količinu korisnih materija za ljudski organizam.
Regulacija tjelesne težine
Upotreba integralne kuhane pšenice može da pomogne u regulisanju i održavanju tjelesne težine, jer spriječava pojavu metaboličkog sindroma sakupljanja masti u predjelu stomaka, a istovremeno pruža optimalnu količinu dobrog holesterola, triglicerida i održava krvni pritisak.
Liječenje hroničnih upala
Kubana pšenica obiluje betainom, korisnim sastojkom koji igra važnu ulogu u ublažavanju hroničnih upalnih procesa.
Prirodni laksativ
Integralna pšenica, posebno mekinje, djeluju kao prirodan laksativ, budući da su bogate boljnim vlaknima, fosforom i B vitaminima.
Zašto konzumirati integralnu kuvanu pšenicu
Integralna kuvana pšenica sadrži veliki udeo hranljivih materija koje sadrži i samo zrno ove žitarice.
Za razliku od nje, sve druge prerađevine gube značajan dio korisnih sastojaka.
Upravo zbog toga i preovladava trend izbjegavanja pšenice u ishrani, misleći pritom najprije na bijelo brašno i slične proizvode.
Bijelo pšenično brašno ima minimalnu korist za zdravlje, pošto se tokom prerade gubi više od 50 odsto njene hranljive vrijednosti.
Ono je siromašno u vitaminima B kompleksa, vitaminu E, folnoj kiselini, fosforu, cinku, vlaknima, gvožđem i svim drugim elementima.
Kako spremiti kuvanu pšenicu:
Poput drugih žitarica i pojedinih mahunarki, pšenica se najbolje sprema kada se preko noći potopi u vodu. Nakon toga se procijedi i kuha.
Količina vode za kuvanje treba da bude u nivou četiri prsta iznad pšenice. Kuva se oko pola sata do četrdeset minuta na tihoj vatri, da polako vri. Gotova kuvana pšenica može da se konzumira i kao poslastica i kao dio obroka.
Mogu joj se dodavati orašasti plodovi, cimet, med, suvo grožđe, a svima je poznat bogat ukus žita sa šlagom.
Kuvana pšenica je takodje odličan izbor za pripremu ukusne i hranljive obrok salate.
Od sastojaka sam koristila:
300gr pšenice
1,5 šolja sjeckanog peršuna
pola šolje sjeckanih listova nane
1 crveni luk isjeckan na kockice ili kolutove
1 paradajz
nekoliko listova zelene salate
četvrtina šolje limunovog soka
četvrtina šolje maslinovog ulja
pola kašičice soli
malo bibera
A sprema se na ovaj način:
Pšenicu oprati i skuvati po navedenom postupku, dok ne omekša, a potom je preliti hladnom vodom. Kada se prohladi, pšenicu ocijediti i dodati sve ostale sastojke.
Dobro promiješati, a najbolje pustiti par minuta da se sve sjedini i da se razviju ukusi.
Jedete li vi kuvanu pšenicu?
